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Bekannte deutsche Sportlerinnen und Sportler verraten ihr Lieblingsrezept und das Geheimnis ihres Erfolges. Denn klar Denken und Gewinnen kann vor allem, wer auf viele Süßigkeiten, fettes Essen, Alkohol und Nikotin verzichtet und sich bewegt.

Gemeinsam mit der Ernährungsexpertin des Olympiastützpunkts Hessen, Kirsten Dickau, zeigen deutsche Spitzensportler und die hessischen Betriebskrankenkassen, dass auch mit wenigen Handgriffen und einem kleinen Budget eine gesunde, leckere und leistungsfördernde Mahlzeit möglich ist. Denn gesundes Essen muss nicht langweilig sein!

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Konrad Wysocki - Basketball

Tomatencremesuppe
Grünkernrisotto mit Putenschnitzel

Für 4 Personen

Zutaten:

Tomatencremesuppe
  • 600 ml passierte Tomaten
  • 1 TL Tomatenmark
  • 200 ml Wasser
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Sahne (30%)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • Lorbeerblatt
Grünkernrisotto mit Putenschnitzel
  • 200 g Zwiebelwürfel
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g Grünkern
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Karotte
  • ½ Stange Lauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Lorbeerblatt
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • ca. 2 EL Parmesan
  • 600 g Putenbrust am Stück
  • Pfeffer
  • Salz
  • Paprikapulver

Zubereitung:

Tomatencremesuppe

Feingehackte Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, zerdrückten Knoblauch kurz mitschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Mit Wasser ablöschen und aufkochen. Gewürze und Tomatenpüree dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Abschließend Sahne hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grünkernrisotto mit Putenschnitzel

Zwiebeln in Öl anschwitzen, Grünkern und Knoblauch kurz mitschwitzen. Feingewürfelten Lauch und Karotte zugeben und mit Brühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; Lorbeerblatt dazugeben, und etwa 20 Minuten kochen, bis der Grünkern weich ist; gegebenenfalls noch etwas Wasser zugeben! Parmesan zum Schluss frisch in das Risotto reiben.
Die Putenbrust in Schnitzel à 150 g schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, dann in einer Teflonpfanne mit 2 Tropfen Öl braten.

Nährwerte:

  • ca. 660 kcal (2800 kJ)
  • 70 g Kohlenhydrate
  • 54 g Eiweiß
  • 18 g Fett
  • 12 g Ballaststoffe

Hinweise für Allergiker:

  • Gluten
  • Lactose

Rezept downloaden:

tomatencremesuppe.pdf
Salz und Pfeffer

Karotten
Knoblauchzehe

Parmesankäse
Zwiebel
Putenfleisch